רז הוא מנכ"ל רשת אורט. בתפקידו הקודם שימש כמנכ"ל משרד התרבות והספורט, ולפני כן כמנכ"ל החברה למתנ"סים (חל"צ) המאגדת כ-180 מתנ"סים ברחבי הארץ ומגוון רחב של פרויקטים ארציים חוצי גיל, מגזר ואוכלוסייה. בעבר הוא שימש כמנהל המכירות של ישראל ומזרח אירופה בחברת אמדוקס וקודם לכן היה מנהל האסטרטגיה, המכירות והאופרציה בחטיבת אירופה, אפריקה והמזרח התיכון. לפני כן הוא כיהן כמנכ"ל אחריי! - תנועה חינוכית בפריסה ארצית, העובדת עם כ-3,000 בני נוער משכונות ועיירות פיתוח על מנת לפתח מנהיגות ומעורבות חברתית בפריפריה. את שירותו הצבאי סיים רז כקצין וכלוחם ביחידה מובחרת וכיום משמש כמ"פ בגדוד חי"ר, רב סרן במילואים.