רועי הוא מנהל תחום שלטון מקומי בארגון ינאביע לפיתוח החברה הבדואית בנגב וחבר בוועדה הגיאוגרפית בחיפה. עד לשנת 2022 הוא עבד במשרד הכלכלה, שם ריכז בין השאר את ההקמה של מערך שטח המסייע לעסקים קטנים וליזמים. . בשנת 2012 החל לעבוד במשרד הפנים כראש תחום תכנון ובקרה, ובהמשך כמנהל אגף עתודות ותכנון אסטרטגי. במסגרת תפקידיו ניהל את תוכניות העתודה של משרד הפנים – צוערים לשלטון המקומי, תוכנית מקום ותוכנית האשכולות האזוריים. כרמ"ט מנכ”ל משרד הפנים דאז מרדכי כהן, רועי שימש כראש מטה יום הבחירות ברשויות המקומיות וכמנהל משל"ט הקורונה. שר הפנים דאז דרעי מינה אותו כסגן ראש הוועדה הממונה בטבריה וכחבר מוסד התכנון הארצי הולקחש"פ (ועדה לשמירה על קרקע חקלאית ושטחים פתוחים. בתפקידו האחרון במשרד הפנים הוא שימש כסמנכ"ל בכיר למינהל והון אנושי וכראש אגף בכיר פיתוח הון אנושי ברשויות המקומיות. רועי הוא בוגר תוכנית הצוערים למגזר הציבורי ובמסגרת הכשרתו בתוכנית התמחה במשרדי הבריאות והשיכון.