רויטל היא מנהלת אגף חינוך בעיריית רעננה. לפני כן היא ניהלה את אגף החינוך העל יסודי בפתח תקווה ובמסגרת תפקידה הייתה אחראית על 13,000 תלמידי כיתות ז'-י"ב, ב-26 בתי ספר, על הקונסרבטוריון העירוני ועל בית הספר לשגרירים צעירים. בנוסף, היא ניהלה במשך חמש שנים את תיכון בן גוריון בפתח תקווה. בשנים 1998–2007 היא הייתה רכזת מב"ר עירונית ובמסגרת תפקידה והייתה אחראית על הכשרות מורים ועל קידום תלמידי המב"ר בעיר. בשנים 1990–1995 היא מילאה תפקידים רבים בחינוך הבלתי פורמלי באגף הנוער והצעירים של עיריית פתח תקווה, ובהם הדרכה בקורסי מדצ"ים, הנחיית מועצת תלמידים אזורית, רכזת נוער, רכזת פרס הנוער הישראלי ועוד. בשירותה הצבאי הייתה רויטל קצינת קישור ומפקדת מחלקה בקורס קצינות.