עדי היא סמנכ"לית תכנון וביצוע בחברת מידן טכנולוגיות בע"מ, העוסקת באנרגיות מתחדשות ובעצמאות אנרגטית ברשויות ובארגונים. בתפקידה הקודם היא הייתה סמנכ"לית חטיבת מהיר לעיר בחברת נתיבי איילון, שמטרתה לשדרג את מערך התחבורה הציבורית במטרופולין תל אביב ולספק אלטרנטיבה לרכב הפרטי לתושבי מרכז הארץ, ופעלה מול 17 רשויות מקומיות למען סלילת נתיבי תחבורה ציבורית ושבילי אופניים ושדרוג של מערך קווי האוטובוסים, של המרחב העירוני ושל ניהול התנועה. קודם לכן היא ניהלה את מחלקת דיור בר השגה של עיריית ת"א-יפו במסגרת חברת עזרה וביצרון לאחר שנים של ניהול פרוייקטי נדל"ן ובינוי ברחבי הארץ. בשנת 2008 התגוררה עדי במשך שנתיים בהודו במסגרת עבודתה, כחלק ממיזם לשיתוף פעולה עסקי בין חברות ישראליות לחברות מקומיות.