עדי היא President, Abrasive Systems Division at 3M. לפני כן ניהלה חטיבה בחברת 3M במינסוטה, ארה"ב וחברה בוועד המנהל של הפדרציה היהודית של סיינט פול. קודם לכן היא הייתה שותפה בחברת הייעוץ מקינזי בארה"ב, ישראל וסין. בצעירותה עבדה עדי עם קבוצות בני נוער יהודים מהתפוצות.