עדי היא חברת סטארט אפ nGrid Energy בתחום האנרגיה. בתפקידה הקודם הייתה סגנית הממונה על התקציבים במשרד האוצר. במסגרת תפקידה היא אחראית על תחומי התחבורה, האנרגיה, המים והחקלאות, על תקציב המשרדים הנ"ל ועל מדיניותם באמצעות קידום החלטות ממשלה והצעות חקיקה. קודם לכן היא שימשה כרכזת תעשייה ומסחר, כרכזת אנרגיה וכרפרנטית מים. בשנים האחרונות היא הייתה שותפה לקידום הרפורמה במשק החשמל, לגיבוש מתווה הגז, לריכוז עבודת ועדת ששינסקי 2 ולקידום מסקנותיה עד להעברת החקיקה בנושא בכנסת. לפני עבודתה באגף התקציבים היא הייתה במשך שנתיים עמיתה בתוכנית עמיתי מכון מילקן ובמסגרת זו הושמה בבנק ישראל וכתבה שני מחקרים בנושא שוק ההון בישראל. עדי בעלת תואר שני בכלכלה פיננסית ותואר ראשון בכלכלה ומדעי הקוגניציה, שניהם מהאוניברסיטה העברית.