מעוז הוא מנהל האגף לחינוך מבוגרים במשרד ההשכלה הגבוהה והמשלימה במשרד החינוך. לפני כן היה מנהל מינהל חינוך, נוער וקהילה בעיריית בית שמש והיה אחראי על מערכת החינוך של בית שמש על כל גווניה, הנוער והקהילה, כולל רשת המתנ"סים בעיר. בעבר היה מנכ"ל המועצה האזורית מטה בנימין במשך שש שנים ובמסגרת תפקידו היה אחראי על הפעלת המועצה המונה כ-1,800 עובדים ותקציבה עומד על כמיליארד ₪ בשנה. למעוז רקע בתחום החינוך - הוא היה מורה ומנהל בית ספר במשך שנים רבות וניהל את מחלקת חינוך במועצה האזורית . בעבר, כחבר מליאת המועצה, היה יו"ר ועדת חינוך, חבר הנהלה וחבר בוועדות נוספות.