יובל הוא סמנכ"ל למידה והוראה באוניברסיטת בר-אילן. לפני כן ייסד ומינכ"ל את המרכז לחדשנות בלמידה באוניברסיטת תל אביב. המרכז לחדשנות בלמידה הוקם כדי להתמודד עם אחד האתגרים המשמעותיים במערכת ההשכלה הגבוהה: כיצד ניתן לייצר למידה מותאמת אישית ומבוססת נתונים? את התשובה לכך מספק המרכז באמצעות תיכון אקדמי מקוון - תוכנית לאומית בשיתוף משרד החינוך המנגישה השכלה אקדמאית לכל תלמיד, בעיקר בפריפריה דרך יצירת מסלול קבלה חדש לאוניברסיטה ללא מבחן פסיכומטרי, המבוסס על קורסים מקוונים, והקמת Minducate - מרכז מחקר בתחום מדעי המוח והלמידה. בנוסף, המרכז מפתח קורסים מקוונים אשר זכו בפרסים עולמיים עם מעל מיליון לומדים מהעולם, והיה שותף להקמת כנס שנתי בנושא חדשנות בלמידה (אד-טק). בתפקידיו הקודמים יובל שימש כיועץ בכיר לנשיא אוניברסיטת תל אביב ולפני כן היה יועץ בכיר לממונה על השכר במשרד האוצר ובמסגרת זו היה בצוות שגיבש את הסכם אופק חדש.