יובל הוא מנהל מעבדת מגהלאב צפון במכבי שירותי בריאות. במסגרת תפקידו, הוא ממונה על מעבדה קלינית דיאגנוסטית רב מקצועית שצוותה מונה כמאה עובדים המבצעים כ-15 מיליון דגימות בשנה. בנוסף, הוא מרצה בפקולטה לרפואה של אוניברסיטת בר-אילן ומייצג את תחום המעבדות הכלליות במועצה למעבדות של משרד הבריאות. בתפקידו הקודם, כמנהל המעבדה למיקרוביולוגיה קלינית במרכז הרפואי רמב"ם בחיפה, היה אחראי על ביצוע אבחון מתקדם לפתוגנים מחוללי מחלות בחולים מאושפזים, על פיתוח שיטות אבחון מולקולריות מתקדמות, ועל תכנון ובנייה של תוכניות עבודה רוחביות בבתי החולים. בשנים 2012-2008 הוא ניהל את היחידה לאבחון מולקולרי במעבדה למיקרוביולוגיה קלינית ברמב"ם ובמסגרת תפקידו היה אחראי על ניהול יחידה מקצועית המתמחה באבחון מולקולרי של מיקרואורגניזמים בדגימות קליניות, על פיתוח שיטות עבודה, על המחקר ועל הכשרת הצוות. במסגרת עשייתו החברתית הוא מקדם את המעמד המקצועי של עובדי המעבדות הרפואיות מול משרד הבריאות. כמו כן הוא חבר בוועד הנהלת האיגוד הישראלי למעבדנות רפואית, ושותף בתוכניות חינוך והדרכה שמפעיל המרכז הרפואי רמב"ם עבור תלמידי התיכון בחיפה. בעבר, יובל ייצג את היישוב לוטם במליאת המועצה האזורית משגב ופעל בה לקידום תחום החינוך ולהנגשת שירותים ליישובי הפריפריה במועצה.