אווקה קובי מנהל תחום בכיר בסנגוריה הציבורית הארצית- מח"ש וזכויות בחקירה. בתפקידו הקודם הוא עמד בראש היחידה הממשלתית לתיאום המאבק בגזענות במשרד המשפטים ושימש כחבר בפורום ההנהלה של משרד המשפטים. בתפקידו הקודם שימש כסגן בכיר בפרקליטות מחוז תל אביב (פלילי), ועסק בליטיגציה במגוון תחומי המשפט הפלילי. במסגרת תפקידו ריכז את תחום עבירות ההסתה והעבירות ממניע גזעני והיה חבר בפורום הארצי למניעת הסתה. אווקה קובי היה חבר בצוות הבין-משרדי למיגור הגזענות נגד יוצאי אתיופיה ושותף לכתיבת הדוח המסכם, שאומץ על ידי הממשלה. יש לו תואר ראשון במשפטים, שאותו למד במסגרת העתודה האקדמאית של צה”ל ותואר שני במשפטים מאוניברסיטת תל אביב. לאחר שסיים את לימודי המשפטים, הוא שירת בפרקליטות הצבאית בפיקוד דרום. אווקה קובי הוא קצין בדרגת רב-סרן (רס”ן) במילואים.