אדית מכהנת כמנכ"לית מרכז בלומברג סגול למנהיגות עירונית באוניברסיטת תל אביב. קודם לכן ניהלה את מינהל הפיתוח הכלכלי במשרד הפנים. בעבר שימשה כסמנ"כלית תקציבים והון אנושי במשרד האוצר, סגנית מנהלת מנהל התכנון במשרד הפנים, כ"ל משרד הפנים בתחום השלטון המקומי ומנהלת תוכנית חונכות עסקית לעסקים קטנים ובינוניים במשרד התמ"ת. בשירותה הצבאי הייתה אדית מדריכת חי"ר.